Սառեցված տապակած սոխ
| Ապրանքի ներկայացում | Գրանցեք բազային հումքը, օգտագործեք դեղնավուն սոխ: |
| Կիրառել ալիքը | Հարմար է սննդի վերամշակման, ռեստորանային ցանցի և այլ ոլորտների համար։ |
| Պահպանման պայմանները | Կրիոպահպանում -18℃-ից ցածր |
Շատերը կարծում են, որ սառեցված մթերքներն անառողջ են, ուստի կարծում են, որ սառեցված բանջարեղենն այնքան թարմ և սննդարար չէ, որքան սովորական թարմ բանջարեղենը։Այնուամենայնիվ, վերջին հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ սառեցված բանջարեղենի սննդային արժեքը իրականում ավելի բարձր է, քան սովորական թարմ բանջարեղենը։
Մրգերն ու բանջարեղենը հավաքելուց հետո սննդանյութերը դանդաղորեն քայքայվում և կորչում են:Երբ գյուղմթերքների մեծ մասը մատակարարվի շուկա, դրանք այնքան թարմ և սննդարար չեն լինի, որքան նոր էին հավաքել:
Երբեմն, երկար հեռավորությունների փոխադրումը հեշտացնելու կամ ավելի լավ տեսք պահպանելու համար, ֆերմերները հավաքում են մրգերն ու բանջարեղենը նախքան դրանք հասունանալը:Մրգերի և բանջարեղենի համար ամբողջական վիտամիններ և հանքանյութեր մշակելու ժամանակը կկրճատվի:Նույնիսկ եթե մրգերի և բանջարեղենի տեսքը շարունակում է հասունանալ, դրանք իրականում պարունակում են Սնուցիչներն այլևս այնքան ամբողջական և հասուն մրգերն ու բանջարեղենը չեն:Բացի այդ, մրգերն ու բանջարեղենը փոխադրման ընթացքում ենթարկվում են մեծ ջերմության և լույսի, ինչը քայքայում է որոշ սննդանյութեր, ինչպիսիք են ավելի թույլ վիտամին C-ն և վիտամին B1-ը:
Այնուամենայնիվ, սառեցված բանջարեղենը սովորաբար սառեցվում է բանջարեղենի հասունության գագաթնակետին:Այս պահին մրգերի և բանջարեղենի սննդային արժեքը ամենաբարձրն է, ինչը կարող է պարունակել ամենաշատ սննդանյութերն ու հակաօքսիդանտները և պահպանել բանջարեղենի թարմությունն ու սնուցիչները՝ չազդելով դրա համի վրա:
Վերամշակման այս մեթոդը ստիպում է բանջարեղենի ջուրը արագ ձևավորել սովորական և նուրբ սառցե բյուրեղներ, որոնք հավասարապես ցրվում են բջիջներում, և բուսական հյուսվածքները չեն քայքայվի։Միևնույն ժամանակ, բանջարեղենի ներսում կենսաքիմիական գործընթացները չեն կարող շարունակվել, ուստի բակտերիաներն ու բորբոսը չեն կարող զարգանալ:.Արագ սառեցված բանջարեղենը շատ հարմար է ուտելու համար, և դուք պետք չէ դրանք լվանալ կամ կտրատել, երբ դրանք ներս եք մտնում:Քանի որ սառեցված բուսական արտադրանքի մեծ մասը շոգեխաշվում է, իսկ ոմանք կարող են նաև ավելացնել աղ և այլ համեմունքներ, դրանք եփում են արագ կրակի վրա և անմիջապես եփում:Նրանց համը, գույնը և վիտամինների պարունակությունը գրեթե նույնն են, ինչ թարմ բանջարեղենը։
