Պահածոյացված խոզի միս
Եփած խոզի միսը հայտնի կերակուր է, և յուրաքանչյուր հիմնական խոհանոց ունի իր հատուկ խաշած խոզի միսը:Որպես հիմնական բաղադրիչ այն օգտագործում է խոզի փորը, իսկ ավելի լավ է օգտագործել յուղոտ և բարակ եռաշերտ միս (խոզի փոր):Կաթսան հիմնականում կաթսա է։Միսը յուղոտ է և բարակ, քաղցր և փափուկ, հարուստ սննդով և հալվում է բերանում։
Շագանակագույն սոուսով խաշած խոզի միսը լայն տարածում ունի մեր երկրում։Գոյություն ունեն 20 կամ 30 մեթոդ, որոնք ունեն որոշակի սննդային արժեք։
Պրակտիկա մեկը
Բաղադրություն՝ խոզի փոր, սոյայի սոուս, աստղային անիսոն, կոճապղպեղ, պղպեղ, կանեփի ձեթ, քարի շաքար, սխտոր, աղ
քայլ
1. Պատրաստել բաղադրիչները, լվանալ խոզի փորը և կտրատել մահջոնգի կտորների;
2. Կաթսան տաքացնել քնջութի յուղով, տապակել կոճապղպեղը, սխտորը, պղպեղը և աստղային անիսոնը;
3. Լցնել խոզի որովայնի մեջ և խառնել, մինչև երկու կողմերն էլ թեթևակի այրվեն, ավելացնել խոհարարական գինի կամ սպիտակ գինի, սոյայի սոուս, քարի շաքար;
4. Տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ՝ համապատասխան քանակությամբ եռման ջրով և եփում մեկ ժամ դանդաղ կրակի վրա։Պետք է հաճախակի շրջել, մի կողմից՝ կաթսան հավասարապես գունավորելու համար, մյուս կողմից՝ խոզի կաշվից կաթսային չկպցնելուց։Մատուցելուց առաջ պարզապես մի քիչ պղպեղ և աղ ցանել։
5. Մատուցեք այն և պատշաճ կերպով դրեք այն, ախորժակը ավելի լավ կլինի:
Պրակտիկա երկու
1. Խոզի փորը կտրատել քառակուսի կտորների, իսկ սոխն ու կոճապղպեղը կտրատել մեծ շերտերով։
2. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, որ տաքանա, ավելացնել սպիտակ շաքարավազը և խառնել։Երբ այն դառնա շաքարավազ, ավելացնել միսը, ավելացնել համապատասխան քանակությամբ ջուր, համեմել սոյայի սոուսով, աղով, շաքարով, կանաչ սոխով, կոճապղպեղով, աստղային անիսոնով, դափնու տերևներով և մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշել։-Մատուցեք 1,5 ժամում։
