Kung Pao հավ

Կարճ նկարագրություն:


Ապրանքի մանրամասն

ՀՏՀ

Ապրանքի թեգերը

Kung Pao Chicken- ը հայտնի ավանդական ուտեստ է, որը հայտնի է ինչպես տանը, այնպես էլ արտերկրում: Այն ընդգրկված է Shandong խոհանոցում, Sichuan խոհանոցում և Guizhou խոհանոցում, և դրա հումքն ու մեթոդները տարբեր են: Այս ուտեստի ծագումը կապված է Shandong խոհանոցի սոուսով լցոնված հավի, իսկ Guizhou խոհանոցում կծու հավի հետ: Այն հետագայում կատարելագործվեց և տեղափոխվեց Շանդունի նահանգապետ Դինգ Բաոժենը և ingին դինաստիայի Սիչուան նահանգապետը և ստեղծեցին նոր կերակրատեսակ ՝ Գոնգբաո հավ: Այն փոխանցվել է մինչ օրս, և այս ուտեստը դասակարգվել է նաև որպես Պեկինի դատարանի ուտեստ: Հետագայում Kung Pao Chicken- ը տարածվեց նաեւ արտերկրում:

Kung Pao Chicken- ը հավի հետ եփվում է որպես հիմնական բաղադրիչ և լրացվում է գետնանուշով, չիլիով և այլ օժանդակ բաղադրիչներով: Կարմիր, բայց ոչ կծու, կծու, բայց ոչ կատաղի, ուժեղ կծու համ, հարթ և փխրուն միս: Իր համեմված համի, հավի քնքշության և գետնանուշի փխրունության շնորհիվ:

2018-ի սեպտեմբերին այն գնահատվեց որպես «չինական խոհանոց» Գուչժոյի դասական ուտեստների լավագույն տասնյակում, իսկ Սիչուանի դասական ուտեստների լավագույն տասնյակում:

Kung Pao Chicken- ը բնութագրվում է կծու մեջ քաղցրությամբ, իսկ քաղցրության մեջ `կծու: Հավի փափկությունը և գետնանուշի փխրունությունը, բերանը կծու և փխրուն է, կարմիր, բայց ոչ կծու, կծու, բայց ոչ ուժեղ, և միսը հարթ և փխրուն:
Կունգ պաո հավի ներմուծումից հետո լեզվի ծայրը մի փոքր թմրած և թեթև կծու է զգացվում, այնուհետև այն քաղցր է համային ընկույզների համար, և ծամելու ժամանակ «թթու-թթու» զգացողություն կլինի, կծու, թթու և քաղցր փաթեթ, գարնանային սոխ, գետնանուշը մարդկանց մոտ կանգնեցնելու ցանկություն է առաջացնում:
Kung Pao Chickens- ի անունները ամենուր նույնն են, բայց մեթոդները տարբեր են.
Kung Pao Chicken- ի սիչուանական տարբերակը օգտագործում է հավի դոշիկներ: Քանի որ հավի կուրծքը դյուրին չէ համտեսելու համար, հավը հեշտ է փափուկ լինել և քնքուշ: Անհրաժեշտ է դանակի հետևով մի քանի անգամ ծեծել հավը նախքան համը չափելը կամ դնել մեկ ձվի սպիտակ, այս հավը կլինի ավելի նուրբ և հարթ: Kung Pao Chicken- ի սիչուանական տարբերակը պետք է օգտագործի կարճահասակ գետնանուշ և չորացրած չիլիի հանգույցներ, և համը պետք է լինի կծու լորենի: Չիլիի փառատոնը խորը տապակած և բուրավետ է ՝ ընդգծելով կծու համը:
Kung Pao Chicken- ի Shandong- ի խոհանոցային տարբերակը օգտագործում է ավելի շատ հավի ազդր: Որպեսզի ավելի լավ ընդգծվի Kung Pao հավի համը, Shandong- ի խոհանոցը նաև ավելացնում է բամբուկե խորանարդի կադրեր կամ կտրտած ձողիկներ: Kung Pao Chicken- ի պրակտիկան մոտավորապես նույնն է, ինչ Սիչուանի խոհանոցում, բայց ավելի շատ ուշադրություն է դարձվում տապակելուն `հավի թարմությունը պահպանելու համար:
Kung Pao Chicken- ի Guizhou- ի տարբերակում օգտագործվում է Caba Chili, որը տարբերվում է Sichuan- ի և Shandong- ի տարբերակներից: Kung Pao Chicken- ի Guizhou տարբերակը աղի է և կծու, որը մի փոքր քաղցր և թթու է: Խնդրում ենք ուշադրություն դարձնել «թթու» բառին: Տաքն ու թթուն այն կարևոր նշաններից մեկն է, որը տարբերակում է Գուիցոյի խոհանոցը սիչուանական խոհանոցից:


  • Նախորդ
  • Հաջորդ

  • Հարակից արտադրանք